Roti: az egész világot meghódító lepény.
Az indiai konyha alapvető élelmiszereként már évezredek óta velünk van. Eredete az Indus-völgyi civilizációig nyúlik vissza, időszámításunk előtt 1500 körül pedig már a védikus szövegekben is megjelent.
Ahogy pedig az emberiség fejlődésével kialakultak az első kereskedelmi útvonalak az indiai kereskedők vitték magukkal, amerre jártak. ezzel a helyi piacok megismerték majd átvették a rotit, és minden kultúra elkészítette a saját verzióját.
A roti közel 5000 éves története során így már a világ minden pontjánra eljutott: találkozhatunk vele szerte Ázsiában, a Karib-térségben, de még Afrikában is.
A vendégek gyakran elmesélik, hogy ők honnan és hogyan ismerik: feltekerve? mártogatva? göngyölítve? összehajtva?
A roti alapja egyszerű: élesztő nélküli lisztből sóból és vízből álló tészta amit kis porciókban, olaj alatt kelesztenek.
Erre építette minden különböző kultúra a saját gasztronómia kreativitását és megszülettek a merőben eltérő helyi különlegességek.
